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Hygiene Sicherheits-Kontrolle

Hygiene Sicherheits-Kontrolle

Um den Gesundheitsschutz und die «gute Herstellungspraxis» sicher-zustellen, ist aber nach wie vor notwendig, den Betrieb mit seinen Stärken und Schwachstellen in einem Selbstkontrollkonzept zu  beschreiben, die Gefahren und Risiken zu erkennen und Wege zu erarbeiten, diese zu vermeiden, auszuschalten oder auf ein annehmbares Mass zu reduzieren sowie rückverfolgbare Aufzeichnungen zu führen.   Mehr zum Thema: Bitte auf PDF klicken.  

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